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红酒怎样存放才不容易坏呢? 

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红酒怎样存放才不容易坏呢? 

发布日期:2021-01-04 作者: 点击:

 与其它饮料相比,葡萄酒算得上是非常脆弱、容易受损的产品,在存放时需要特定的环境才能维持品质。不仅如此,假如是一瓶具备陈年能力的好酒,适宜的存放条件更可以在长时间的陈年过程中提升酒的风味和口感,让酒变得更好喝。

南阳招待用酒厂家讲述品红酒有观、闻、品三个步骤。

1。观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优 质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。

2。闻香:这是判定酒质优劣明显可靠的方法,我们只需要闻一下便能辨别优劣。优 质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味。

3。品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感适宜,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气,细腻典雅、醇和圆润。

南阳招待用酒

那么,究竟什么样的环境才算是“适宜”的存放环境呢?南阳招待用酒厂家为你讲述。

1. 避免光照

酒庄的葡萄酒窖大多在阴暗的地下,这是因为无论是阳光,还是荧光灯的照射,光线中的紫外线都会穿透玻璃瓶,将葡萄酒氧化,使得葡萄酒过早“成熟”,继而导致葡萄酒风味的过早消散。

因此,保存葡萄酒时应该避免一切光源的长时间照射。假如经济许可,较好购买一个具备阻挡紫外线功能的小型酒柜。

2. 维持温度

一般来说,12~13摄氏度是保存葡萄酒的适宜温度。葡萄酒不宜长时间暴露在超过21摄氏度的环境之下。

此外,如果将葡萄酒置于极 端高温环境(例如,夏天室外的汽车尾箱中)或者低温(葡萄酒的存放环境不能低于-4摄氏度),即使是非常短的时间,都会将葡萄酒彻 底摧毁,导致酒中的水果风味尽失。

葡萄酒的存放还应该避免环境温度的大幅波动,温差过大被视作是葡萄酒存放的较大危害。正因如此,葡萄酒不适合长时间放入温度持续波动的冰箱内存放,而应该使用温度相对恒定的酒柜。(推荐阅读:明日五一,好酒美食你准备好了吗)

3. 湿度适中

一定的湿度可以让橡木塞保持湿润,防止氧气的入侵。葡萄酒存放的理想湿度环境是50%~80%,这也意味着尽量不要将葡萄酒长时间保存在冰箱之中。由于家用冰箱的设计是尽量降低湿度,因此如果你把葡萄酒放在冰箱里太长时间,到时候入侵的就不仅仅是氧气,还有冰箱内其它食物的味道了。

4. 避免震动

震动也是葡萄酒的大敌之一!酒瓶的摇动会加速葡萄酒陈年的速度;此外,静止放置的葡萄酒会自然地在瓶底生成一些沉淀物,而酒瓶的震动则会干扰沉淀过程,导致沉淀物悬在瓶中。(推荐阅读:什么是餐后酒,你的餐后酒选对了吗)

5. 瓶身侧放

将葡萄酒瓶身侧放,可以让葡萄酒保持与橡木塞的接触,防止橡木塞的干裂。而对于采用螺旋塞或者塑料酒塞的葡萄酒来说,则没有必要一定要侧放。不过,在房价高企的时代,侧放仍然是能够较大化利用室内空间的存酒方式。所以,何乐而不为呢?


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