南阳招待用酒

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:河南良之悦商贸有限公司

联系人:曹经理

手   机:13733115508 

邮   箱:51916680@qq.com

地址一:南阳市宛城区仲景街道陈棚社区王府小区

地址二:南阳市宛城区长江路理工大学向西150米路北

网址:www.liangzhiyue.com

白酒勾兑工序是什么?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

白酒勾兑工序是什么?

发布日期:2021-03-01 作者: 点击:

“勾兑”顾名思义就是由两种或两种以上的东西混合在一起。在当今社会,南阳招待用酒小编总结到人们已经给白酒勾兑下了一个定义,即酒精勾兑酒,人们只要提到勾兑这个词,那这个酒就是酒精酒。

其实这种说法是太片面了,有一种一棒子打死的感觉。勾兑本身就属于一个动词,却被人们活生生说成了名词。

其实正常白酒酿造工艺中,勾兑是白酒酿造中必不可少的一项工艺,如果没有这一步,出来的酒口感质量相对不佳。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准。

尤其是,酱香酒的“勾兑”以酒兑酒的形式,不外加任何东西,实质上还是属于粮食酒,比如说茅台酒就需要用陈酒老酒进行勾兑。

好酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒可以变好酒;差酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒也可以变好酒;如果好酒与好酒勾兑,比例不当,各种酒的性质、气味不合,也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说,好酒与好酒勾兑,质量总是提高的。

南阳招待用酒

由于有勾兑这一工序,各种杂味酒不一定是不好的酒,它们可以用作调味酒,尤其是苦、酸、涩、麻的酒,还可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陈酿味;后味涩的酒,可以增加酒的香味,可作带酒、搭酒;有焦糊味的酒,有酒尾味的酒,以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒,如果这些酒异味较轻微而又有其特点,也可作为搭酒,少量用以勾兑,可增加酒的香气。

酒精在化工产品里分为食用酒精与工业酒精(非食用酒精)两种。所以南阳招待用酒小编讲述酒精勾兑酒分为食用酒精勾兑和工业酒精勾兑。

所谓的食用酒精也是从粮食之类的原料提炼而来,它将粮食之类的产物发酵蒸馏,处理之后成为高浓度的原始酒精。食用酒精并不像一般人想象的那样不能喝,或者是有害身体。

其实,食用酒精也是经过国家批准的,厂家可以按照规定范围内的要求进行食用酒精勾兑。

食用酒精的勾兑其实就是食用酒精兑水到合适的需要的酒精浓度以后再加香精香料。食用酒精勾兑的白酒缺少了许多传统所需要的工序和条件,直接就出产品,不得不说这样调制出的白酒味道真的是差强人意。所以奉劝大家宁愿选择贵一点酿造的白酒,也不要贪图便宜选择食用酒精勾兑的白酒。

工业酒精(非食用酒精)含有大量有害物质,例如甲醇、杂醇质、醛、铅、锰等,不仅不能直接饮用,就是加工成配制酒,也是不许可的。因为对工业酒精所含有害成分多少是没有标准要求的,这类酒精只能用于工业、卫生、国防等工业,不可用于食品工业。人们若误饮,就会发生中毒事故。


本文网址:http://www.liangzhiyue.com/news/642.html

相关标签:南阳招待用酒,招待用酒价格,招待用酒批发

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享